Herzlich willkommen auf dieser Seite bei der sich alles um das Thema „Lebensmittel selber machen mit Spaß und Genuss“ dreht.
Inhaltsverzeichnis
Warum Lebensmittel selber machen?
Immer mehr Menschen möchten zu ihren Lebensmittel wieder mehr Bezug haben und sie selber machen. So bekommt man die höchste Qualität und man hat es selber in der Hand, wie sie schmecken. Ganz individuell an den eigenen Geschmack und die persönlichen Vorlieben angepasst. Aber nicht nur das, wer seine Lebensmittel selber macht, der hat es auch in der Hand, was in die Lebensmittel rein kommt und ganz besonders was NICHT!
Egal ob man Allergenen aus dem Weg gehen möchte oder aber die ganzen chemischen Hilfsmittel weglassen möchte. Wenn man die Zutatenlisten von so manchem Produkt anschaut, kann es einem anders werden. Man kann auch ohne Chemie haltbare Lebensmittel selber machen. Als wir damit begonnen haben Wurst, Schinken und Käse selber zu machen lag unser Fokus schon immer darauf, zu 100% natürliche selbstgemachte Lebensmittel zu bekommen. Deshalb haben wir nach Alternativen für Pökelstoffe gesucht. Und zum Lebensmittel selber machen Rezepte entwickelt, die ohne Zusatzstoffe auskommen. Unser Wissen, das inzwischen aus über 20 Jahren Erfahrung stammt, möchten wir hier mit Gleichgesinnten teilen und sie zum Selber machen ermuntern.
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Ist Lebensmittel selber machen ein großer Aufwand?
Nein! Und die Devise lautet: Für gutes Essen Lebensmittel selber machen und wir bekommen:
- Spaß und Freude beim Machen
- Genuss
- Ein gutes Gefühl zu wissen was man isst
Auch der Zeitaufwand ist gering.
- Die schnellste Wurst (Mettwurst) braucht 5-20 Minuten
- Der schnellste Käse (Paneer) braucht 30-45 Minuten
- Ein Schinken braucht ca. 45-60 Minuten Zeit
Pluspunkt beim Selber machen
Einfach Geld sparen Lebensmittel selber machen!
Am Beispiel eines guten Parmaschinken sehen wir, wie man sparen kann. Ein Kilo eines qualitativ hochwertigen konventionellen Parmaschinken kostet 40-80€. Wenn wir einen vergleichsweise ähnlich hergestellten Schinken selber machen, kostet uns ein Kilo BIO-Schweinefleisch rund 14€. Dazu kommen noch die Gewürze und der Gewichtsverlust durch das Reifen, dann sind wir am Ende bei einem Preis von ca. 37,50 € je Kilo, allerdings haben wir dann BIO-Qualität. Würden wir konventionelles Schweinefleisch verwenden, würde er nur die Hälfte kosten.
Beim Wurst selber machen geht es vor allem um die Zusatzstoffe.
Aber auch der Fettgehalt spielt eine große Rolle. Hier hat man alles selbst in der Hand, auch ob man auf BIO Fleisch oder das konventionelle Fleisch zurückgreift. Bio-Fleisch kostet etwa das doppelte wie Konventionelles. Dafür ist allerdings auch die Qualität bedeutend höher und vor allem der Geschmack ist ausgezeichnet.
Wem das Tierwohl am Herzen liegt
Der sollte zu BIO Freilandhaltung greifen. Dort haben die Tiere mehr Freiraum, als im konventionellen Bereich. Wobei ich glücklicherweise berichten darf, dass sich die Zustände in der konventionellen Aufzucht in den letzten 20 Jahren deutlich verbessert haben. Was den bedeutendsten Vorteil von BIO verschafft, ist zum einen die Futterqualität und dass die Tiere weniger mit Medikamenten behandelt werden.
Fazit
Jeder hat eine andere Motivation. Der eine möchte den Spaß am Machen haben und den Genuss beim Verkosten. Der andere will die höchste Qualität zu einem sehr guten Preis haben. Und ein anderer möchte endlich wieder die Dinge essen und genießen können, die aufgrund von Allergien/Unverträglichkeiten nicht mehr sein durften. Und manch einer möchte Lebensmittel selber machen zum verschenken.
Am Ende sind alle dankbar und glücklich sich diese Fähigkeit angeeignet zu haben.
Rezepte und Tipps
Wir wünschen viel Spaß und viel Genuss beim Vernaschen der fertigen Lebensmittel!
Die Gebrüder Frech